隨著這些年胡辣湯的不斷發(fā)展，很多地方的胡辣湯已經(jīng)脫離了最初的味道，各種類型的胡辣湯層出不窮，以至于讓很多人覺得河南胡辣湯特別難喝，不過如此，那么我們究竟應(yīng)該如何辨別胡辣湯的真?zhèn)文兀?/p>

1、必須用木勺

我們?nèi)ピ绮偷旰群睖臅r(shí)候，可以先看一下他們盛湯用的工具，如果是大鐵勺，可以扭頭就走了，肯定不正宗！因?yàn)檎诘暮睖珵榱朔乐剐箿?、分層，所以盛湯用的工具都是木勺?/p>

2、聞氣味

正宗的優(yōu)質(zhì)胡辣湯除了常規(guī)的一些調(diào)料之外，都會加入很多的中草藥，借此來達(dá)到滋補(bǔ)的作用，所以優(yōu)質(zhì)的胡辣湯隔著幾米遠(yuǎn)都能聞到非常濃郁的中草藥香味兒！

3、看濃稠程度

優(yōu)質(zhì)的胡辣湯即使經(jīng)常長時(shí)間的放置，湯汁依然非常的濃郁，不會出現(xiàn)泄湯或者分層的情況，如果胡辣湯里邊清湯寡水的，絕對不正宗！

4、嘗味道

胡辣湯里邊的辣味是源自胡椒的辣味兒，所以喝到嘴里感覺辣，但是不會燒心，如果出現(xiàn)燒心的情況，很有可能是不良商販添加了辣椒精！