逍遙老楊家煎包做法

說起河南的風(fēng)味小吃，胡辣湯，包子，煎包 那是不得不提。

雖然說市場(chǎng)上容納了如此之多的胡辣湯加盟店，但是逍遙老楊家加盟店卻在河南

依然快速鋪開。業(yè)內(nèi)人士甚至認(rèn)為，河南胡辣湯市場(chǎng)僅僅被挖掘了1/5，剩余的大

部分市場(chǎng)究竟會(huì)被誰占領(lǐng)？這不僅要看市場(chǎng)參與者們的戰(zhàn)略方向，更要看他們的膽

識(shí)。過去的粗放型管理和低價(jià)競爭已經(jīng)面臨著強(qiáng)烈的競爭，新一輪的發(fā)展升級(jí)將給

胡辣湯市場(chǎng)帶來一場(chǎng)革命。

逍遙老楊家煎包做法

逍遙老楊家不光是做胡辣湯，還有特色包子，美味煎包，今天就來教大家如果只做

煎包。

1.用得發(fā)面，所以先用溫水把酵母化開，擱置10分鐘，然用用來和面。一點(diǎn)一點(diǎn)得倒入

面粉里，把所有的面粉都成雪花片狀，然后再一起揉成光滑得面團(tuán)，放溫暖處。發(fā)酵

充分。（這個(gè)是在?？诘臅r(shí)候做得，所以放在陽光下一個(gè)半小時(shí)就可以了。）

逍遙老楊家煎包做法

2、調(diào)餡:

1）牛肉剁碎后用調(diào)水餡得方式調(diào)好后備用；

2）將豆角洗凈去筋后切碎，蔥姜都切碎備用；

3）將牛肉餡、豆角、蔥姜放到大碗里，然后加入五香粉、鹽和雞精攪拌均勻后，

加入用花椒炸好得油，還有生抽一起攪拌均勻即可。

3、包包子:將發(fā)好得面揉光滑了，再擱置半個(gè)小時(shí)后，分成劑子，然后搟成皮，放

入適量得餡，包成包子。（至于過程，一是我一個(gè)人包，沒辦法照，二個(gè)我包得真

得不好，不獻(xiàn)丑了）

4、煎包子

在平底鍋里放入少量得油，然后放入包子，待包子地下起了焦花后，加入包子一

半得水，蓋上蓋子，至水干，灑上芝麻即可。（不想二次起鍋，所以剩下得包子蒸

了，順帶即可沒餡得饅頭）。