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1：為什么胡辣湯總是泄？
老泄湯你得馬上解決了，這可不是小問題，一般來講胡辣湯泄湯的原因有多種，熬制剛出鍋就泄湯還是在售賣的過程中還是其他外界因素泄湯的。
為了防止泄湯，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)熬制時：
1、高湯、水的比例要協(xié)調(diào)，高湯不可太多。
2、勾芡時建議使用 玉米淀粉或者小麥淀粉，淀粉和水?dāng)嚢杈鶆颍洛仌r，速度要快。鍋中的湯一定要大滾起來。
3、使用的食材水分要盡量少。
售賣時：
1、湯鍋下面要有火加熱，明火較好。切忌忽冷忽熱
2、隔段時間要攪一下鍋底，防止糊鍋。
外界因素：
1、盛湯的容器是否殘留有水分
2、是否遇到酸性物質(zhì)
